Test de poêles

Chez RePan.ch, nous avons passé au crible le marché suisse des poêles et analysé plus de 450 modèles. Trouver la bonne poêle permet non seulement de mieux cuisiner, mais aussi de cuisiner plus sainement, plus efficacement et avec plus de plaisir. Notre test de poêles 2025 vous aide à faire le choix parfait en tenant compte du type de construction, du revêtement, du type de cuisinière et des préférences personnelles.

Introduction

Lors de l’achat d’une poêle, beaucoup sont confrontés à un choix écrasant : Acier inoxydable, fonte, téflon, induction - ou plutôt céramique ? Pour vous aider à y voir plus clair, nous analysons les principaux critères à prendre en compte lors de l’achat.

Table des matières

Types de construction

1. poêles en tôle simple

  • Avantages : Bon marché
  • Inconvénients : Une répartition irrégulière de la chaleur accélère le vieillissement de la poêle, se déforme rapidement, mauvaise adhérence du revêtement, les manches se détachent.
  • Cuisiner ainsi ne donne guère envie

2. poêles en aluminium avec fond à induction

  • Avantages : Bonne conduction thermique, léger
  • Pressée à la main : Plaque perforée en bas - souvent peu fiable pour l’induction
  • Enrobés dans la masse : Meilleur contact, mais souvent un point faible dans le revêtement

3. poêles à fond sandwich

  • Combine plusieurs couches de métal dans le sol
  • Très bonne répartition de la chaleur, robuste
  • Inconvénient : la plaque fondue a tendance à se détacher avec les puissantes plaques à induction utilisées dans la restauration.

4. poêles à fond capsulé

  • Noyau conducteur de chaleur entièrement entouré
  • Durable & efficace pour tous les types de cuisinières

5. poêles en matériau multicouche

  • Poêle entière composée de 3, 5 ou même 7 couches de métal
  • Qualité premium, chaleur homogène - très appréciée dans la restauration

Revêtements

Acier inoxydable (sans revêtement)

  • Robuste, passe au lave-vaisselle

  • Nécessite des compétences culinaires - pas d’effet antiadhésif

Fonte (avec patine)

  • Naturellement antiadhésif après la cuisson

  • Très durable, mais lourd & nécessite beaucoup d’entretien

Revêtement émaillé (connu des plaques de cuisson)

  • Dur & résistant

  • Peu antiadhésif - ne convient pas pour la friture

PTFE (par exemple, téflon)

  • Excellent effet anti-adhérent

  • Non résistant aux rayures - ne pas utiliser de couverts en métal

  • Lavable au lave-vaisselle
    Pour en savoir plus : repan.ch/teflon

« Revêtement « céramique

  • Ça a l’air écolo, mais c’est à base d’huiles de silicone

  • L’effet anti-adhérent se dégrade plus rapidement, surtout au lave-vaisselle

  • Environnementalement discutable

Types de cuisinières

Type de cuisinièrePoêles appropriéesIndications
Cuisinière à inductionFond magnétique requis (par ex. acier inoxydable)Test magnétique !
Cuisinière à gazAluminium ou matériau multicoucheAjustement rapide de la chaleur
Cuisinière vitrocéramique / électriqueUn sol plat est importantPas de sol déformé !

Préférences

Forme et taille

  • Poêles plates = rôtir

  • Poêles profondes comme les poêles à frire ou les woks = ragoûts, currys

  • Ø 24 cm = idéal pour les célibataires, Ø 28 cm+ pour les familles

Stockage et manipulation des matériaux enduits

  • Pas de couverts en métal dans les poêles enduites - chaque rayure accélère le vieillissement.

  • des supports de pile ou suspendre les casseroles

  • Ne pas tremper les poêles à chaud

Ainsi, les poêles antiadhésives peuvent durer jusqu’à 10 ans

Type de cuisinière

  • La fonte : adaptée à tout - surtout à la chaleur

  • Fonte d’aluminium : polyvalent - mais attention à la compatibilité avec l’induction

  • Acier inoxydable : léger, mais ne convient pas aux cuisinières à gaz si revêtues

FAQ

Quelle poêle dure le plus longtemps ?

Les poêles en fonte durent toute une vie si elles sont bien entretenues. Mais ils sont lourds, ne doivent pas être lavés au savon et doivent être régulièrement brûlés.

Pas toujours. L’important est d’avoir une approche correcte.

Pour les cuisinières à induction et à gaz, il est quasiment sans importance. S’il est gênant, il faut le remplacer ou, le cas échéant, le traiter à la maison avec un marteau Hummi.

« Céramique » est un joli mot de marketing. L’effet anti-adhérent est basé sur des huiles de silicone - celles-ci s’éliminent rapidement par lavage.

Les aliments particulièrement riches en protéines glissent facilement dans la poêle et sont faciles à nettoyer.

Non Beaucoup le supportent, mais vivent plus longtemps s’ils sont lavés à la main.

Honnêtement, quand ça commence à m’énerver de cuisiner.

Conclusion

Que vous soyez un professionnel ou un débutant, la poêle parfaite dépend de votre cuisinière, de vos habitudes de cuisson et de vos exigences. Notre test de poêles montre :
✅ Des poêles robustes qui sont plus que de simples plaques comme M-Budget.
✅ Téflon pour un usage quotidien & un nettoyage facile
✅ Fonte ou matériau multicouche antiadhésif pour une performance durable

👉 visites RePan.ch/shop pour votre comparaison personnelle de poêles avec plus de 450 modèles testés.

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